クラフトビールで神奈川県伊勢原市 ”大山の麓の鳥獣被害に遭う農家を応援【\神奈川応援エール/その8】青みかんセッションIPAについて味のレビュー

 

本日より期間・本数限定にて、

神奈川県伊勢原市 大山の麓。 子易地区にひろがる黒石農園の「摘果みかん」を使って醸造した『青みかんセッションIPA』 をお届けします。

クラウドファンディング「READYFOR」からご支援いただいた皆さまには、順次商品の発送をはじめさせていただきました。

 

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\神奈川応援エール/ 青みかんセッションIPA 

~味のレビュー~

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フランスでは、夏の農作業の合間に水分補給のため『セゾン』や、最近では『セッション』を飲んで一息つく習慣があるそうです。 もともとはベルギーから伝わった文化だそうですが、コクや苦みが抑えられていて、爽やかな飲み心地が印象的なクラフト・スタイルです。きっと初めての方にはとても飲みやすいビールです。

今回の醸造はフランス人オーナー&ブリューマスターのダビドさんのブリュワリー〈 イグドラジルブルーイング/Yggdrasil Brewing(@平塚) 〉でビールづくりをしていただきましたので、フランスのビール習慣 × 農作物を使ったビール  の世界観をオマージュして伊勢原の青みかんセッションIPAをデザインしていただきました!

 

 

今回のビールづくりでは、皆さまに〈青みかん〉の“香り”と“味”を感じていただくことを第一に考えました。 国内のフルーツ系エールは、モルトやホップが全面に醸されてしまっていて、飲んだ瞬間に〈果物の風味〉を感じにくい商品が多いように思われます。

…夏のはじまりに収穫した〈青みかん〉は、成熟したミカンとくらべて柑橘感が弾け、青々とした厚い皮からは若々しい苦みが強烈にダンクしてくる新感覚の味わいでした。

 

そのすべてをビールの旨さに醸し出せるように、オーツ麦を使ったヘイジースタイルで、且つ ホップについては 米国産ウォーリアーホップで木々の香りを込めながら、仏産4/8という新しいホップで青みかん香を後押しするブレンドすることにより、従来の味わいとは一味違ったスタイルのIPAに仕上げています。

 

「セッション」という、とてもライトな飲み口の新感覚ビールに仕上げていますので、
〈青みかん〉を存分に感じていただきながらおたのしみください。

クラフトビールで神奈川県伊勢原市 ”大山の麓の鳥獣被害に遭う農家を応援 【 \神奈川応援エール/その7】NEXT GOALへの挑戦!

 

皆さまに支えていただき、

クラウドファンディング公開14日目で目標50万円を達成することができました

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「伊勢原の鳥獣被害に“僕たちの手でできるコト”で何かしてみよう!」と動き始めた…

Before Dawn〈日の出前/間もなく夜明け〉の活動に暖かいエールとご支援をいただき本当に感謝しております。 ありがとうございます。 

 

神奈川県伊勢原、大山の麓に広がるヒトにやさしい環境と豊かな恵み!  

 

この度のご縁に心から感謝しつつ、皆さまには〈伊勢原の牧歌的な“景色”〉と〈この地で育つ“くだもの”〉を私たちや地域の方々と一緒に、もっと身近なものに感じていただけないだろうか‥とお礼を書きながらずっと考えていました。

 

そして、

皆さまに…

この伊勢原の原風景・空気・味わい・農作業を体験でき、一緒に自分達の手で商品をつくっていただける仕組みや環境をつくってみよう!

…  という『伊勢原Before Dawn』の想いが強まりました!

 

そこで第一目標を達成できましたが、頂戴している残りの期間を使って「NEXT GOAL」目標金額 70万円を設定し、引き続きクラウドファンディングを継続させて頂きたいと思います。

 

幸い、、短い期間で神奈川県や伊勢原市の方々の後押し、JA湘南大山支店のみなさんのご協力により、地域の方々にこの活動を少しづつですが知っていただけるようになりました。

 

ご支援いただいた金額は、『伊勢原Before Dawn』の地域連携にかかる活動費や次の商品開発、皆さまと意見交換ができるコミュ二ティ開発を準備する費用に使用させて頂きます。

 

引き続き、応援ならびにご支援をいただけますよう宜しくお願いいたします。

クラフトビールで神奈川県伊勢原市 ”大山の麓の鳥獣被害に遭う農家を応援 【\神奈川応援エール/その6】おかげさまで第一目標を達成することができました <(_ _)>

 

9月12日・日曜日、
皆さまから熱いエールとご支援をいただき、クラウドファンディング公開14日目で目標額50万円を達成することができました

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初めて、クラウドファンディングへのチャレンジでしたが、スタート当初は不安ばかりで…、ただゝゝひたすら前向きに、〈この活動をお伝えするコト〉、それに〈ご支援やエールをいただいた皆さまへ気持ちを込めてお礼するコト〉だけはしっかり・丁寧にやっていこう!と心に決めて、日々進めてまいりました。

たくさんの暖かい言葉に背中を押していただけたことで、無事第一目標を達成することができました。

本当にありがとうございました。 <(_ _)>

只今、『青みかんセッションIPA』の瓶詰めを行いながら、伊勢原鳥獣被害の次の課題となっている“柿”や“栗、、その他の取り組みへの可能性を探っています。

…クラフトビールでこの問題の解決を図っていくことを念頭におきながら、皆さまとのご縁を大切に、もっと皆さまに、伊勢原の「自然もすばらしさ」も「被害の実態」も知っていただき、この活動への関わりを有意義に感じていただける内容にしていけるよう準備しているところです。

 

まだ、プロジェクト終了期限の10月10日まで、少し時間をいただけたので、ネクストゴールを目指します。

詳細は後ほどご案内させていただきます。
まずはお礼とご報告を申し上げます。

クラフトビールで神奈川県伊勢原市 ”大山の麓の鳥獣被害に遭う農家を応援 【\神奈川応援エール/その5】青みかんセッションIPAを手詰めで瓶詰め!

 

『青みかんセッションIPA』が完成し、瓶詰めを開始しました!

… 丁寧に・大切に1本1本。10リットル樽から27本のをとれれば合格です。

最初は吹きこぼさせてしまったりと…四苦八苦しましたが、本数を重ねうちに1樽からきっちり瓶27本分をトルことができるようになりました☆彡( ´艸`)。

 

まだスピードがないので時間がかかってますが、、10/10までに瓶詰めを終了させて、そこから…皆さまのお名前の入ったラベルを制作⇒印刷へ。 …という構想なのですが、、さあどうなりますあでしょうか(;’∀’)

 

 

だんだんと活動の最終ゴールが見えてきました!

引き続き、応援いただけますようよろしくお願いします。

クラフトビールで神奈川県伊勢原市 ”大山の麓の鳥獣被害に遭う農家を応援【\神奈川応援エール/その3】ビール仕込み中にトラブル発生!

\神奈川応援エール / 仕込み中にトラブル発生 (;’∀’)

 

 

 

 

ビールづくり道 / その4〈つづき〉

追いミカン

 

いよいよ \青みかんセッションIPA / の仕込みも大詰めです。

今回目標にした「摘果みかんのさわやかな酸味を活かし、青みかんの皮(ピール)で大山の麓の香りを感じていただける『セッションIPA』に仕上げるため、香りや麦汁の色をたよりに摘果みかんジュースを追加していきます。

 

 

 

 

その都度、追加していくみかん〈追いミカン〉の皮むきを行いながら、ジューサーでサファイヤ色の「みかんジュース」をつくっていきます。

 

 

 

 

そして、肉厚で香りを多く含んだ皮(ピール)だけも漬け込み用に準備!!

 

 

 

 

前回の『Graft』でご紹介したマッシング・タンク(麦汁をつくるため最初にモルトを煮仏するタンク…熱&暑かったです…(;’∀’))から、再煮沸&ろ過・抽出するためのロータリング用のタンクへと麦汁をパイプラインで移動させていきます。

 

 

 

 

 

 

マッシングタンクから出てくる麦汁は、麦芽の色が煮出された濃いブラウン色。 次のロータリングで、いよいよIPAの命ともいえるホップと〈青みかんジュース〉を投入します。

 

 

 

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今回投入したホップにご興味のある方は、前回投稿した「クラウドファンディング / 掲載記事」を是非!ご覧ください☆彡

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ビールづくり道 / その5

ろ過・抽出‥そしてトラブル発生!? Σ(゚Д゚;≡ ;゚д゚)

 

 

 

早朝からスタートした『青みかんセッションIPA』の仕込み作業もロータリングタンクで麦汁を煮沸し終わる頃には16時を過ぎていました。

 

 

 

本日の仕込みも、ロータリータンクで煮沸し、温度を落ち着かせたビールJr.(「ジュニア」は自称‥/まだアルコールが上がってない状態です)をパイプラインを使って、貯蔵タンクへと移動させていきます。

 

 

 

↑上の写真を見ていただくとわかる通り、ホップと青みかんジュースを投入したビールJr.はマっシングタンクから出てきた時の色からだいぶ和らいだ色合いに変化していました。

この状態で、ろ過・抽出をおこなっていきますが、。(;’∀’) (;’∀’)

ここでトラブルが発生してしまいました   Σ(゚Д゚;≡ ;゚д゚)

 

 

 

パイプラインのろ過機が青みかんの粕で目詰まりしてしまい、、貯蔵タンクへスムーズに移動せず、この目詰まりが偶然にも‥  ”ろ過する仕事”をしてしまい、私達が思ったビールの色合いで貯蔵タンクに移動してくれません。(;’∀’)

 

ビールづくり道 / その6

リカバリー

 

最初は、原因がわからず、、慌てましたが、何とかYoheiさんの機転の利いたリカバリーで無事にパイプラインが正常にもどりました!!

 

 

さあ、もう少しで仕込み作業が完了です!!