誕生！オリジナルクラフトビル

Before Dawn IPA / （ビフォー ドーン IPA）

はじめまして。アリュウプラスです。

みんなで集うことが好きで、お酒が好きで、クラフトビールが大好きで、仲間たちやその家族と一緒に設立したアリュウプラスという小さな会社。

ビール好きが高じて、自分たちが“美味しい”と思えるクラフトビールをつくってみたい！という思いが高まり、静岡県の柿田川ブリュワリーのご指導・ご協力を得て、ようやく完成したのが、私たちのファースト・フラッグシップ・クラフトの【Before Dawn / Stay Gold IPA】。 コロナ禍にも負けずに出口を切り開こう！という思いを乗せて、「もうすぐ夜が明ける」「夜明けの扉を自分たちの手で開く」という意味を込めて誕生したオリジナルクラフトビールのブランドです。

 

Mini Story

 

仲間がアメリカ西海岸から持ち帰ってきたクラフトビールの刺激的な味の記憶をたよりに、2020年、その美味かったクラフトにもっとホップを折り重ね、フルーティーなの！？アロマなの！？探りながら、さらに軽快な香りと苦みが調和した感じのIPAを完成させることを目指して、（熱意はあるけど、レシピにするのが大変でした…）、国内のブリュワリーを一軒ずつ訪ね、2021年2月、最初のクラフトビールを誕生させることができました！

※ 私たちの思いを受け止めて、このファーストIPAを完成まで導いてくださった柿田川ブリューイングのブリュワーマスター片岡さんに心から感謝。

 

 

‥そして、これからも美味しいクラフトビールとの出会いを求めて関東中心に全国を津々浦々。ドラフトビール行脚をしてご紹介しつつ、みなさまに向けて一緒にクラフトビールを盛り上げていけるよう微力ながらがんばります！

 

 

はじめてのIPAとホップのチョイばな（話）

 

柑橘系の香りが溶け込むアメリカンスタイルのＩＰＡが流行ってるクラフトビールですが、私たちの「Before Dawn/Stay Gold IPA（ビフォー ドーン IPA）」も如何に香りと苦味、プラス、それだけでない風味を加えて個性を出せるか！…という課題に立ち向かう毎日でした。

近年のホップは苦味と香りを併せ持つ、とても優秀な彼らであったのですが、苦味づけのために煮沸の初期段階で投入すると、、醸し出したい香りがなくなってしまうんです。

そんな課題を解消するため、今日では一般的に〈香り付け〉〈苦味付け〉をそれぞれ分けてホップを使っていますが、Before Dawn IPA（ビフォー ドーン IPA）は、ビタリング→フィニッシング→ドライホッピングの３段階に分けてホップを投入しました！

さらに、多重のモルトが重なり合う味わいになっています。

そして完成したIPAは、結果として、、(;’∀’)。。 アメリカ西海岸のスタイルからちょっと外れしまって、伝統的なヨーロッパスタイルを織り交ぜた味わいのオリエンタルな仕上がりになりました。

 

でも、「うまい」！ 独りよがりになってない（(笑)。飲み手が美味しいと思ってくれる味になってくれました！

 

Beer Spec

Before Dawn  Stay Gold IPA

 

 

 

モルト

マリスオッター、プレミアムピルスナーモルト、  カラアロマ、カラミュニックタイプ１

 ホップ

マグナム、エルドラド、アマリロ、ネルソンソーヴィン

ABV:6.6％　IBU：48