みなさん  こんにちは☆彡

今日は醸造中の「青みかんセッションIPA」に使われている『麦』のお話を少しさせていただきます。

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ビールの原量となる麦の代表（基本）は〈大麦〉なのですが、ビールの種類によっては小麦やライ麦、、それに ”そば” なども使われることがあります。

麦はそのままビールづくりに使われるのではなく、麦粒を水に浸して発芽させ、その後乾燥させた〈麦芽〉という状態にしたものを使用します。

今回ビールづくりには数種類の麦を使っていますが、その中の１種類に『オーツ麦』を使っているのが特徴です。

オーツ麦を食べたことがない(;’∀’) …という方も「オートミール」や「グラノーラ」ならばご存じかもしれませんね！

穀物の中でも、ビタミンB2・鉄・マグネシウムが豊富に含まれていて、“栄養価に優れた食品”といわれていて、血糖値の急激な上昇を抑えてくれるGI値の低い食品という点も大きな魅力です！

フレッシュで健康的なイメージの『摘果（早摘み）した青みかん』を助成する原料として…今回は〈オーツ麦〉を大抜擢させていただきました！

クラフトビール人気となってから、ホップが注目されるようになってきましたが、お手元に届いた『青みかんセッションIPA』を飲むときは〈オーツ麦〉のことも思い出していただけると嬉しいです！

皆さまに支えていただき、

クラウドファンディング公開１４日目で目標５０万円を達成することができました。

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「伊勢原の鳥獣被害に“僕たちの手でできるコト”で何かしてみよう！」と動き始めた…

Before Dawn〈日の出前/間もなく夜明け〉の活動に暖かいエールとご支援をいただき本当に感謝しております。 ありがとうございます。 

神奈川県伊勢原、大山の麓に広がるヒトにやさしい環境と豊かな恵み！  

この度のご縁に心から感謝しつつ、皆さまには〈伊勢原の牧歌的な“景色”〉と〈この地で育つ“くだもの”〉を私たちや地域の方々と一緒に、もっと身近なものに感じていただけないだろうか‥とお礼を書きながらずっと考えていました。

そして、

皆さまに…

この伊勢原の原風景・空気・味わい・農作業を体験でき、一緒に自分達の手で商品をつくっていただける仕組みや環境をつくってみよう！

…  という『伊勢原Before Dawn』の想いが強まりました!

そこで第一目標を達成できましたが、頂戴している残りの期間を使って「ＮＥＸＴ ＧＯＡＬ」目標金額 ７０万円を設定し、引き続きクラウドファンディングを継続させて頂きたいと思います。

幸い、、短い期間で神奈川県や伊勢原市の方々の後押し、JA湘南大山支店のみなさんのご協力により、地域の方々にこの活動を少しづつですが知っていただけるようになりました。

ご支援いただいた金額は、『伊勢原Before Dawn』の地域連携にかかる活動費や次の商品開発、皆さまと意見交換ができるコミュ二ティ開発を準備する費用に使用させて頂きます。

引き続き、応援ならびにご支援をいただけますよう宜しくお願いいたします。

９月１２日・日曜日、
皆さまから熱いエールとご支援をいただき、クラウドファンディング公開１４日目で目標額５０万円を達成することができました！

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初めて、クラウドファンディングへのチャレンジでしたが、スタート当初は不安ばかりで…、ただゝゝひたすら前向きに、〈この活動をお伝えするコト〉、それに〈ご支援やエールをいただいた皆さまへ気持ちを込めてお礼するコト〉だけはしっかり・丁寧にやっていこう！と心に決めて、日々進めてまいりました。

たくさんの暖かい言葉に背中を押していただけたことで、無事第一目標を達成することができました。

本当にありがとうございました。 <(_ _)>

只今、『青みかんセッションＩＰＡ』の瓶詰めを行いながら、伊勢原鳥獣被害の次の課題となっている“柿”や“栗、、その他の取り組みへの可能性を探っています。

…クラフトビールでこの問題の解決を図っていくことを念頭におきながら、皆さまとのご縁を大切に、もっと皆さまに、伊勢原の「自然もすばらしさ」も「被害の実態」も知っていただき、この活動への関わりを有意義に感じていただける内容にしていけるよう準備しているところです。

まだ、プロジェクト終了期限の１０月１０日まで、少し時間をいただけたので、ネクストゴールを目指します。

詳細は後ほどご案内させていただきます。
まずはお礼とご報告を申し上げます。

『青みかんセッションIPA』が完成し、瓶詰めを開始しました！

… 丁寧に・大切に１本１本。１０リットル樽から27本のをとれれば合格です。

最初は吹きこぼさせてしまったりと…四苦八苦しましたが、本数を重ねうちに１樽からきっちり瓶２７本分をトルことができるようになりました☆彡( ´艸｀)。

まだスピードがないので時間がかかってますが、、１０/１０までに瓶詰めを終了させて、そこから…皆さまのお名前の入ったラベルを制作⇒印刷へ。 …という構想なのですが、、さあどうなりますあでしょうか(;’∀’)

だんだんと活動の最終ゴールが見えてきました！

引き続き、応援いただけますようよろしくお願いします。

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目標金額の９０％を達成することができました！

本当にありがとうございます。 <(_ _)>   …そして、「青みかんセッションIPA」を試飲してきました。  …イメージ写真は、「青みかんセッションＩＰＡ」をタップにつないで注いだ、最初の１杯です。

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ファースト・レビュー ～味の雰囲気や世界観～

今回のビールづくりでは、皆さまに〈青みかん〉の“香り”と“味”を感じていただくことを第一に考えました。  国内のフルーツ系エールは、モルトやホップが全面に醸されてしまっていて、飲んだ瞬間に〈果物の風味〉を感じにくい商品が多いように思われます。

…夏のはじまりに収穫した〈青みかん〉は、成熟したミカンとくらべて柑橘感が弾け、青々とした厚い皮からは若々しい苦みが強烈にダンクしてくる新感覚の味わいでした。

そのすべてをビールの旨さに醸し出せるように、オーツ麦を使ったヘイジースタイルで、且つ ホップについては 米国産ウォーリアーホップで木々の香りを込めながら、仏産4/8という新しいホップで青みかん香を後押しするブレンドにより、従来のスタイルとは一味違ったスタイルのIPAに仕上げています。

「セッション」という、とてもライトな飲み口の新感覚ビールに仕上げていますので、〈青みかん〉を感じていただきながらお楽しみください。

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フランスでは、農作業の合間に『セッション』を飲んで一息つく週間があるそうです。

今回の醸造はフランス人オーナー＆ブリューマスターのダビドさんのブリュワリー〈 イグドラジルブルーイング/Yggdrasil Brewing（＠平塚） 〉でビールづくりをしていただきましたので、フランスのビール習慣 × 農作物を使ったビール  の世界観をオマージュして伊勢原の青みかんセッションIPAをデザインしていただきました！

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来週は、武藤さん・リチャードさん・松原の ３人でボトル詰めの手伝いに行ってまいります！

残り、、目標までもう少しです。

目標達成まで、頑張ります(｀･ω･´)ゞ。。

何卒、引き続き応援をよろしくお願いいたします。